En l'art com en la cuina, l'instint és suficient.
Situat en el cor de Barcelona, en el barri modernista de l'Eixample Esquerra.
Joaquín sap que les seves idees creatives no són suficient i que per a portar un bon restaurant es requereix d’un bon equip, que finalment, funciona com una família.
El nostre staff treballa dia a dia per a oferir un servei pròxim i notable, acompanyat d’un entorn envolupant, càlid i al seu torn, salvatge. Així mateix, el restaurant compta amb diferents espais, on un pot gaudir d’un ambient fantàstic però al seu torn, la distribució del local ofereix la intimitat i privacitat que alguns usuaris desitgen.
El nostre secret més gurmet
La nostra salsa secreta per a oferir una experiència destacable i memorable és la nostra brasa a la llenya, una cuina impulsada per 3 elements fonamentals: el foc, el fum i les cendres.
Les carns, el nostre concepte principal, ofereix una gran varietat de corts, races, procedències i maduracions.
La carta compta amb un ampli ventall de producte únic i exclusiu a Barcelona, on el nostre comensal més sibarita pot trobar des d’un chuletón de rossa gallega fins a una entranya de Wagyu.
Parlant de menjar…
Treballem amb producte d’alta qualitat, on la fase de maduració és essencial en el nostre concepte de cuina. Servim diferents corts de carn, amb una maduració mínima de 60 dies. Aquests talls descansen en les nostres cambres de refrigeració, preparades per a la seva ràpida conservació.
Joaquín Ignacio Sánchez
El nostre xef Joaquín, originari de l’Uruguai, lidera la nostra cuina i emprèn aquest projecte com a cuiner. Després de deixar empremta en diversos restaurants del seu país, i més tard al Perú, arriba a Espanya per a estudiar en una de les institucions més innovadores, el Basque Culinary Center. Posteriorment, va treballar en diferents establiments gastronòmics tant al País Basc com a Catalunya, on es troba Carnal Steak House, el restaurant impulsat i inspirat per les arrels del nostre xef, sense deixar de costat el seu amor pel foc i la carn, però aquesta vegada en un concepte propi i singular.
