Blog
Carnes, fuego, cultura gastronómica y el alma de Barcelona
Artículos
¿Per què un bon tomàquet de temporada en necessita tan poc?
Descobreix els tomàquets de temporada amb crema d’alfàbrega de Carnal Steak House, un entrant fresc que posa en valor el producte, la cuina de temporada i els sabors de l’estiu a Barcelona.
Què és el marbrejat de la carn i per què marca la diferència?
Descobreix què és el greix infiltrat de la carn i per què marca la diferència. Aporta sucositat, tendresa i un sabor únic que converteix cada mos en una experiència excepcional.
Salaons de vaca: per què el pernil de Rubia Gallega i la cecina de Wagyu són dos tresors que has de provar a Carnal
Descobreix el pernil de vaca de Rubia Gallega i la cecina de Wagyu, dos curats premium amb sabors únics. Tradició, infiltració de greix i una experiència gastronòmica exclusiva a Carnal Steakhouse.
Com gaudir l'Steak Tartar de Bou amb rovell confitat: guia completa
Steak tàrtar de bou amb rovell confitat a Carnal Barcelona: carn tallada a ganivet, amaniment equilibrat i rovell que aporta cremositat i arrodoneix cada mos a l’Eixample.
Croqueta de galta de Black Angus: l'aperitiu premium que no trobaràs en cap altre lloc
Croqueta de galta de Black Angus: aperitiu premium amb carn melosa cuita a foc lent, beixamel suau i ben integrada i arrebossat cruixent.
Entrecot, mitjana o Wagyu: com triar el tall perfecte en un restaurant de carn a Barcelona
Entrecot: equilibrat i sucós. Xuletó: amb os, intens i per compartir. Wagyu: premium, molt marmolejat i textura de mantega. A Carnal Barcelona, cada opció és una experiència.
Com gaudir d'una taula de formatges francesos i la millor carn de Barcelona
A Carnal Steakhouse pots gaudir de carn premium i una taula de formatges francesos al centre de Barcelona. Es recomana començar pels més suaus i acabar amb els blaus o fumats.
L'Autèntica Història del Steak Tartar
El steak tartar és un plat de carn crua picada i condimentada, d’origen francès. A Carnal Steakhouse el serveixen amb rovell confitat o Black Angus amb foie, al cor de l’Eixample de Barcelona.
12 llocs per visitar a prop de Carnal Steakhouse, la millor carn de Barcelona
Carnal Steakhouse al carrer Enric Granados està envoltat de cultura i comerç: museus, galeries, mercats i Passeig de Gràcia.
Carnal Steakhouse, el millor per als teus àpats d'empresa i sopars d'equip a l'Eixample
Carnal Steakhouse a l’Eixample: restaurant ideal per a àpats d’empresa amb carns premium a la brasa, plats per compartir i servei àgil. Perfecte per a grups que busquen qualitat i bon ambient.
Rossa gallega, una raça autòctona de gran valor gastronòmic
Rubia Gallega: raça bovina gallega de pastura amb greix fi i sabor intens, molt valorada en alta cuina. A Carnal Steakhouse s’ofereix com a entrant en format de “jamón de vaca”.
Llom alt, un emblema de cuina argentina
Llom alt argentí (bife de chorizo): tall marbrejat de pastura, molt saborós i tendre. A Carnal Steakhouse es cuina a la brasa per potenciar la seva sucositat i sabor.
Tres formatges anglesos que val la pena conèixer
Blue Stilton, Cheshire i Cheddar: formatges britànics clàssics. Stilton blau DOP, Cheshire històric i Cheddar intens i popular. A Carnal Steakhouse, en hamburguesa amb cheddar fumat i brioche.
Carnal Steakhouse: el restaurant de carn de culte a l'Eixample de Barcelona
Carnal Steakhouse a l’Eixample de Barcelona: brasa de llenya, maduració en sec i carns premium. Carta variada amb carn, peix i verdures, i proposta gastronòmica d’autor de Joaquín Sánchez.
Frisona, el deliciós boví recuperat com a carn madurada
Frisona: antiga vaca lletera ara valorada per la seva carn marmolejada. La maduració en sec i la brasa n’intensifiquen el sabor i la textura mantegosa a Carnal Steakhouse.
Què fa tan especials els bolets shiitake? A Carnal Steak House els servim amb salmó a la brasa
Shiitake: bolet mil·lenari ric en umami; la brasa potencia el seu sabor amb la reacció de Maillard. A Carnal Steakhouse s’uneix amb salmó per un gust profund i fumat.
Cuina a la brasa amb llenya: la tècnica que defineix la identitat de Carnal Steakhouse
Brasa amb llenya a Carnal Steakhouse: foc, fum i cendres defineixen sabors intensos. La llenya aporta aromes únics i més control que gas o carbó.